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コーヒー本来の自然な甘みを引き出すことにこだわっており、甘みを引き出すために豆の種類だけでなく焙煎にも細心の注意を払っています。中煎りから中深煎りにかけて豆の種類に応じて適切な焙煎度を見極めるのはもちろん、焙煎中のマイヤード反応により生まれる複雑な甘みを通じて愛知県でコーヒーの風味を豊かにします。

コーヒーの甘みを引き立てたり調和するスイーツを厳選するなど、カフェとしてコーヒーとスイーツのペアリングにも力を入れています。コーヒーの甘みが持つ複雑さと奥深さの探求を通じて、愛知県でコーヒーを楽しむ新たな扉を開きます。

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