豆の芯まで均等に熱を通しながら一粒一粒丁寧に仕上げるために、カフェとしてドイツ・プロバット社の焙煎機Probat PIIIを使用しており、豆の種類や焙煎度に応じて調整しながらクリアで香り高い味わいを追求しています。また、コーヒーをより身近に感じていただくためにシェアロースターサービスも提供するなど、プロ仕様の焙煎機で豆の変化を間近で観察し、自分好みの焙煎を追求する喜びを愛知県で心を込めてお届けします。